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对于肉蟹煲你了解多少呢？肉蟹煲就是从南亚和孟加拉国引进而来的。这道菜主要由的黑蟹和石蟹，配以凤爪，辣椒酱，葱姜蒜等炮制而成，蟹肉香嫩细滑，汤底浓香，实在是一道****的佳肴。教学品种有肉蟹煲，明虾煲，鸡爪煲，猪蹄煲，明虾扯蛋煲，大手拉小手等各个品种都是实操教学的，全程老师手把手教，起来没有压力，食为先十年老品牌，全国连锁家分校同时开课，专业的老师，成熟的技术，欢迎大家来现场实地考察，除了肉蟹煲以外，还有很多种特色餐饮小吃技术可以到，比如重庆鸡公煲，烤鱼纸烤鱼，烧烤，麻辣烫，烤生蚝，锡纸花甲粉等等。详细可以到食为先实体店报名。想学肉蟹煲制作去哪里？学正宗肉蟹煲技术欢迎到食为先餐饮实训基地。选择食为先餐饮实训基地肉蟹煲有什么优势：肉蟹煲制作方。 由于对酸辣粉的做法不是很了解，正宗酸辣粉培训找食为先，食为先小吃培训按照重庆酸辣粉标准的比例配方，老师手把手教学，学员亲自动手操作，正宗的重庆酸辣粉讲究的是原生态食材反复练，直到做出学员满意的口味为止。
学卤菜技术来食为先，68家连锁直营基地就；卤菜熟食相信每个人都不会陌生，无论哪里的菜市场都少不了卤菜和熟食的身影，随着我们周边不同卤菜店增多，让我们更清楚的看到了卤菜市场的商机。在快节奏的生活里，卤菜熟食是人们享受生活的常吃美食。
卤肉,不同的肉类有不同的卤制方法，所以想要卤肉，首先要了解要卤制肉类的特性，要根据肉类的不同及各自特性,行前期处理,然后采用不同的方法进行卤制。前期处理包括修理、解冻、炮制、泡发、去毛、去趾、除水等等，卤制包括煮、泡、汤、炸等，不能千篇一律的“一锅煮”。卤菜系列重点传授卤料的配制方法及整个操作工艺。
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卤菜培训内容：
1、讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
2、卤菜器具、设备的配制使用和采购。
3、讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
4、培训高汤、卤汤的制作。
5、培训卤汤调色调味、火候把握。
6、培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
7、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
8、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
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10、培训卤汤、卤品加工的注意事项。
11、培训卤汤的保管与存放。
12、培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
13、培训卤菜店预算与经营管理方法。
学卤菜技术来食为先，68家连锁直营基地就就卤菜技术；卤菜培训内容：卤菜的基本知识，加工用具的配置，加工原料的选用与初加工，后期卤汤的调制与保管，各种口味的调制方法，系列荤素卤品加工的全程工艺，卤品加工的注意事项，卤品加工用具，原材料，各种调味品的采购渠道，经营开店的指导等。
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